众所周知，蛋白质、脂肪及碳水化合物一起并称为自然界三大供能营养素。作为构成生命的基础物质之一，蛋白质的科学摄取对于健康的重要意义随着近些年来人们对健康生活的追求得到了越来越广泛的关注。但是，在现实生活中，面对众多的蛋白质品种和不同的摄取途径，究竟该何去何从？很多人都知道，蛋白质的种类极其繁多，从来源看主要分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两种。蛋白质营养价值离不开其必需氨基酸的种类、含量以及相对比例。

　　乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白质组分的总称。就氨基酸组成而言，乳清蛋白氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，是一种营养价值很高的蛋白质。乳清蛋白的突出特点是易消化吸收，富含支链氨基酸和一系列生物活性成分，如乳铁蛋白和糖巨肽等。近些年来，随着营养价值逐渐广为世人所知，乳清蛋白得到了国内外营养专家的认可和好评。

　　乳清蛋白是从牛乳中分离提取的一种营养价值极高，并具有多种活性成分和保健作用的蛋白质，在迅速为人体所吸收的同时避免了大量脂肪的摄入。乳清蛋白能如此独特，与其生产工艺密不可分。新鲜的牛奶经过检测并获得质量保证后，巴氏杀菌，然后经过奶酪生产，去除牛奶中的大部分酪蛋白和脂类，再经过深加工浓缩其中的蛋白质，即得到乳清蛋白。

　　作为一种优质蛋白，乳清蛋白逐渐走出专业健美、健身爱好者的圈子，渐渐走入普通老百姓的生活，成为大众的保健新宠。乳清蛋白在增强免疫力、保护心血管健康、促进钙质吸收、控制体重以及防治疾病上的重大潜在价值进一步得到专业人士的肯定和挖掘的同时，也拥有了更为广泛的适用人群，并得到了认可和接受。